HIDA
TAKAYAMA
EST.2010
飛騨高山初のタイカービング教室として
2010年にスタートしました
タイカービング・フルーツカッティング、
そしてフラワーアレンジメントを融合し
国内外でオリジナルデザインでの作品を提供し続けています
フルーツパフェ、３Dフラワーゼリーなど
実食できるフルーツアートを開始いたしました
お問い合わせ
杉山ひろ美
講師紹介
HIROMI SUGIYAMA
岐阜県高山市在住
岐阜県立斐太高校 金城学院大学短期大学部家政科卒
幼少期に高山市内の料理人の作品展で見た刺身の鶴盛り、工芸菓子、野菜の剥きものに感銘を受ける
2001年 一人旅の途中にバンコクで出会ったカービングに魅了され、2004年から本格的な指導を受け
カービングの勉強を始める。
2010年 カービングサロンはなみずき開講。
2017年 タイ文部省認定カービングディプロマ取得
2019年 フルーツアーティスト®取得（フルーツカッティング）
2021年 International Famous Lecturer (Fruits Carving）取得
2022年 フラワーゼリー認定講師取得
厚労省認定フラワー装飾技能士、食品衛生責任者、菓子製造業営業許可取得済
金城学院大学恵愛会会員
近年の受賞歴など
2018年
日本タイカービング協会カービングコンテストフルーツ部門２位
東京都 匠の祭典 全技連マイスター会長賞
2021年
NICC（国際調理技術コンテスト・オランダ大会）フルーツカービング部門 GOLD
2022年
CAIGTC（同・カナダ大会）フルーツカービング部門 GOLD
2023年
KICC（同・韓国大会）フルーツカービング部門 GOLD
IAFBC 國際亞洲餐飲挑賽（台湾） フルーツカービング部門 審査員
レッスンメニュー
初心者からプロまでOK！
多彩なオリジナルメニュー
タイカービング
フルーツ＆ソープ
タイ宮廷が発祥の繊細な彫刻
専用ナイフが必要です
フルーツカッティング
ご家庭にあるペティナイフ（果物包丁）を使った飾り切りです
食卓やお弁当に大活躍！
３Dフラワーゼリー
ペルー発祥の芸術的な
スイーツです
専用の器具が必要です
フルーツアレンジメント
カービングディスプレイ
フルーツカービング、フルーツカッティングの技術を使い、美しく見せるテクニックを学びます
フルーツカービング中級以上の
スキルが必要です
飛騨高山教室のごあんない
高山市郊外の閑静なエリアです。
午前から夜まで、お好きな時間で受講できます
個人レッスン～最大４人まで
フリータイムレッスン可
JR高山駅より車で10分 Pあり
すべてのレッスンを受講できます
体験レッスンは通常レッスンから1500円オフ
レッスンメニュー
・タイカービング（フルーツ・ソープ）
・フルーツカッティング
初めてナイフを持つ方から、プロを目指す方まで
また既にプロの方には競技指導やディスプレイなど
ご希望に合わせたレベルアップレッスンを行います
カービング 初級クラス 4000円（2H 材料費込み）
フルーツカッティング 基礎 4500円～（2H 材料費込み）
・フルーツアレンジメント
・カービングディスプレイ
・3Dフラワーゼリー
※カービングディスプレイ・フルーツアレンジメントは
カービング中級レベル以上の方限定です。
また上記レッスンおよび３Dフラワーゼリーの受講料は
お問い合わせください
詳細はご予約時にお伝えします
レッスンご予約
お問い合わせ
東京教室のごあんない
レッスンメニュー
飯田橋・神楽坂を中心に
総武線・東西線・南北線・有楽町線沿線で
レッスンを行っています
詳細はお問い合わせください
上記エリア外に出張も可能
個人を基本に最大４名までの小規模レッスンです
※体験レッスンは通常レッスンの1500円オフ
・タイカービング（フルーツ・ソープ）
ビギナーレッスン
初心者の方を対象にした
カービングの楽しさを感じていただくレッスンです
受講料 1.5～２H 材料費込み 4500円～
・フルーツカッティング 基礎
受講料 1.5～２H 材料費込み 5000円～
※いずれも経験者およびプロ用レッスン・目的別レッスンも可能 ご希望の方はご相談ください
使用会場によって追加料金が発生する場合があります
詳細はご予約時にお伝えします
レッスンご予約
お問い合わせ
フルーツカービングオーダー
特別なフルーツカービング
文字やイラストを入れて思いを伝えます
結婚式やイベントのウィルカムボードにも最適
技術料
材料代・消費税は含みません
またギフトボックスが必要な場合は
別途頂戴いたします
文字入り10文字まで 15000円～
+似顔絵 イラスト 18000円～
文字追加 １文字につき +500円
図案制作の場合別途
お花のフルーツカービング
大きなお花と繊細な装飾で
インパクトの大きいカービング作品です
技術料 8000円～
材料代・消費税は含みません
またギフトボックスが必要な場合は
別途頂戴いたします
※材料取り寄せ、デザイン選定にお日にちを要します
ご予約は１０日以上前にお願いいたします
ソープ作品販売
ソープカービング 単品
バラのソープカービング ギフトパッケージ1500円～
ご予算に合わせて様々なデザインで
1000円からお作りいたします
ソープカービング アレンジメント
ご予算に合わせてお作りいたします 3000円～
参考商品 クレイカービング
（飛騨照見窯 長倉氏とのコラボアイテム）
お問い合わせはお気軽に
オーダーメイドデザート
フルーツボックス
宅配はできません
お手渡しのみ
小 4～6人用 大 5～10人用
カービング・カッティングを盛り込んだフルーツ盛りです
ギフトボックス入り一式
文字なし 小6000円～ 大8000円～
文字入り（15文字まで）10000円～
フルーツプレート
宅配はできません
お手渡しのみ
カービング・カッティングをふんだんに使ったフルーツ盛り合わせです
お皿の貸し出し可 人数・ご予算に合わせてお作りします
文字なし 約３人分 5000円～
文字入り 10000円～
３Dフラワーゼリー
※ただいま注文を停止しております
詳細はお問い合わせください
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Carving Sweets はなみずき
Les beaux fruits 果蔵
